Wer in Paris günstig, einfach und schnell satt werden möchte, der kommt an dem Traditionsrestaurant Chartier nicht vorbei. Schon seit 1896 werden hier hungrige Mäuler mit einfacher Pariser Hausmannskost gestopft.
Angefangen hat alles als eine Art Mensa für die Arbeiter des 9. Arrondissement. Damals wurde immer nur eine Hauptmahlzeit zu einem fairen Preis angeboten. Die Arbeiter hatten sogar ihre eigene Besteckablage.
Heute hat sich das Publikum gut durchmischt, die einfache Einrichtung des Restaurants hat sich jedoch kaum verändert - und dadurch ist auch die unvergleichliche Seele geblieben.
Seit seiner Gründung hat das Restaurant nur vier verschiedene Besitzer erlebt. Kein Wunder, denn das Chartier steht für Bodenständigkeit und wer hier arbeitet, ist schon fast einer Religion beigetreten.
Weiterlesen: "Schnell und günstig schlemmen – Das geht auch in Paris"

Silvester ist vorbei und die Straßen sind wieder sauber. Nach der rauschenden Partynacht, in der wir das Jahr 2012 mit vielen Raketen, Heulern, Wunderkerzen und Böllern begrüßt haben, hatte die Straßenreinigung in Deutschland mal wieder alle Hände voll zu tun, die Straßen von den Resten der Feuerwerkskörper zu befreien. Aber mal ehrlich: Was wäre ein Jahrswechsel ohne Knaller und Raketen?
Wer das herausfinden will, sollte darüber nachdenken, das nächste Silvester in Paris zu verbringen.
Natürlich wird auch hier Silvester gefeiert, nur ist es eben eher eine Party für den Gaumen. Austern, gefüllte Gänseleber, Meeresfrüchte und Champagner – Den Franzosen kann kulinarisch niemand etwas vormachen.
Pyrotechnik ist hier eher Sache der Gemeinde. Privatpersonen kommen selten auf die Idee, selbst ein Feuerwerk zu organisieren und sparen sich so auch das lästige aufräumen am Neujahrstag. Weiterlesen: "La Saint-Sylvestre"

Auch die Franzosen lassen es sich zu Weihnachten kulinarisch richtig gut gehen. In vielen Haushalten Frankreichs wird an Weihnachten traditionell der Bûche de Noël, also der weihnachtliche Baumstamm als Dessert serviert.
Früher war der Bûche de Noël noch nicht essbar, sondern wurde als großes Stück Holz im Kamin verbrannt, während die Familie sich davor versammelte, sich Geschichten erzählte und Weihnachtslieder anstimmte. Als der klassische Kamin den Kachelöfen weichen musste, wurde der Bûche de Noël als leckerer Kuchen serviert.
Alle, die Weihnachten französisch gestalten wollen, finden anbei ein Rezept für einen original französischen Bûche de Noël.

Weiterlesen: "Ein Baumstamm als Dessert"

Offaehrte Sprachreisen organisiert für alle Feinschmecker und Kochinteressierten ein Highschool Jahr in Frankreich. Während des Auslandsaufenthaltes kannst du nicht nur dein Französisch aufpolieren, sondern auch französische Spezialitäten und die dortige Kochkunst kennen lernen, zum Beispiel in Lyon.

Lyon ist die Hauptstadt der Region Rhône-Alpes und das kulinarische Zentrum Frankreichs. Es gibt in Frankreich keine andere Stadt, die Lyon Paroli anbieten kann, wenn es um Restaurants geht, die mit den Michelin-Sternen ausgezeichnet sind.

Was bedeutet es aber für ein Restaurant einen Michelin-Star zu besitzen?!

Weiterlesen: "Lyon - die Wiege der Kochkunst"

Camembert, Livarot, Pont-l’Évêque und Neufchâtel – diese Namen sind sowie im Kühlregal als auch auf der Landkarte zu finden.
Für Frankreich-Liebhaber sind das die Bezeichnungen der Dörfer in der französischen Provinz der Normandie, für Feinschmecker die Namen der weltbekannten französischen Käsesorten aus den namensähnlichen Ortschaften.

Weiterlesen: "Alles nur Käse!"

Als Franz I. von Troyes kommend Dijon erblickte, soll er ausgerufen haben: „Welch schöne Stadt, das ist die Stadt mit den hundert Türmen.“ Viele Türme stehen zwar heute nicht mehr, aber Dijon, die Hauptstadt des Burgunds, bleibt eine prachtvolle und einzigartige Stadt.

Als Stadt der Kunst und Geschichte stellt Dijon seit 2008 stolz seine gut erhaltenen Überreste der rumhaften Vergangenheit in den Vordergrund: das historische Zentrum der ehemaligen Stadt der Herzöge, die sogenannten „Hôtels Particuliers“ – Stadthäuser aus dem 17. Und 18. Jahrhundert - sowie seine Fachwerkgebäude. Der „Parcours de la Chouette“, einem Rundweg für Fußgänger, führt vorbei an den Schätzen und Geheimnissen der ehemaligen Herzogstadt.

Weiterlesen: "Dijon- immer eine Reise wert"

Frankreichs Nationalküche wurde durch die Haute Cuisine geprägt. Die gehobene Küche war früher nur den adligen Kreisen vorbehalten, doch während der Französische Revolution (Ende des 18. Jahrhunderts) haben die Küchenchefs die Haute Cuisine auch für breite Bevölkerungsschicht zugänglich gemacht und seither ist die Esskultur in keinem anderen Land so ausgeprägt und populär, wie in Frankreich.
Traditionell ist Frankreich ein Agrarland, was natürlich auch durch die klimatischen Begebenheiten und den guten Nährboden kommt. Daher können hier viele Produkte selbst angebaut werden, die für die französische Esskultur wichtig sind. Eine der bekanntesten Erzeugnisse Frankreichs ist natürlich der Wein.
In Frankreich spielt aber nicht nur die Weinkultur eine wichtige Rolle, auch die Saucen-Kultur und die Käsekultur spiegeln sich in der Haute Cuisine wieder und finden an großer Beliebtheit.

Weiterlesen: "Un paradis de fromage – rund 1.000 Käsesorten bietet Frankreich"

Es gibt viele Gründe, warum sich ein Frankreich Urlaub lohnen würde. Die tolle vielseitige Landschaft, die gemütliche Kultur der Franzosen, oder auch die vielen geschichtsträchtigen Sehenswürdigkeiten. Aber ein Merkmal Frankreichs, wofür die Franzosen noch bis weit hinaus über ihre Landesgrenze hinweg bekannt sind, ist das gute Essen. Und zu jedem guten Essen gehört natürlich auch ein gutes Getränk. Hier kann Frankreich ganz besonders gut auftrumpfen: mit seinen ausgezeichneten Weinen! Ob Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot oder Chardonnay, diese berühmtesten der Weinsorten kommen in ihrer besten Qualität alle aus Frankreich. Nicht zuletzt durch den Sitz der Internationalen Organisation für Rebe und Wein in Paris wird Frankreichs wichtige Position im Weinanbau und dessen Produktion noch einmal unterstrichen.

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Croissant de lune – bei diesem französischen Begriff denkt man vermutlich nicht unbedingt an die eigentliche Übersetzung – die Mondsichel – sondern an das leckere und vor Allem beliebte Frühstücks-Gebäck der Franzosen - das Croissant. Und viele dieser Genießer werden sich vermutlich auch in eben diesem Moment ein wenig mehr Französisch fühlen als sonst. Aber was den meisten wahrscheinlich gar nicht bewusst ist, ist dass Sie eigentlich gerade gar kein Ur-Französisches Hörnchen verzehren – sondern ein Österreichisches.
Weiterlesen: "Die Franzosen und ihr Croissant"